[DAYS] 手作り
2019.01.27
おきな堂が大事にしていることの一つは「手作り」。
メインのお食事はもちろんのこと、サラダのドレッシングも、
ポークステーキに添えられるアップルソースも、
カツに添えられるトンカツソースもすべて手作りです。
甘さ控えめのホイップクリームやアイスコーヒーなどに添えられるガムシロップまでも手作りなんです！
手作りにこだわる理由は、もちろんそれが美味しいから！というところですが、
素材を大事にして手間暇時間をかけて作るものだから、安心安全につながっていると思います。
メインのお食事はもちろんのこと、サラダのドレッシングも、
ポークステーキに添えられるアップルソースも、
カツに添えられるトンカツソースもすべて手作りです。
甘さ控えめのホイップクリームやアイスコーヒーなどに添えられるガムシロップまでも手作りなんです！
手作りにこだわる理由は、もちろんそれが美味しいから！というところですが、
素材を大事にして手間暇時間をかけて作るものだから、安心安全につながっていると思います。
[DAYS] ワインの勉強
2019.01.25
こちらは先日のミーティングのひとコマ。
社長がワインについてレクチャーしてくれています。
フランスの地図を見ながら産地を確認しつつ、ワインそれぞれの特徴を学びました。
地図で緯度を確認しながら各々のワインの特徴を知ると、気候によっての特性が顕著に出ていてなんとも面白い！
ワインに疎い小生にとっては勉強になります。
お客様に聞かれた時、かっこよくワイントークが出来るようになるにはまだまだですが、勉強あるのみですね。
ワインにしろ料理にしろ、素材の肉や野菜や調味料に至るまで、産地や生産者や作り方等、
ストーリをお客様にもしっかりご紹介できるサービスができるよう学びを深めている一同です。
社長がワインについてレクチャーしてくれています。
フランスの地図を見ながら産地を確認しつつ、ワインそれぞれの特徴を学びました。
地図で緯度を確認しながら各々のワインの特徴を知ると、気候によっての特性が顕著に出ていてなんとも面白い！
ワインに疎い小生にとっては勉強になります。
お客様に聞かれた時、かっこよくワイントークが出来るようになるにはまだまだですが、勉強あるのみですね。
ワインにしろ料理にしろ、素材の肉や野菜や調味料に至るまで、産地や生産者や作り方等、
ストーリをお客様にもしっかりご紹介できるサービスができるよう学びを深めている一同です。
[DAYS] 気配り
2019.01.21
ホールスタッフのすみこさん。
子育て時代から今に至るまで、１０年以上おきな堂のホールに立ち、
お客様だけではなくスタッフにも深い愛で接してくれます。
笑顔の絶えない気配り上手のすみこさんの接客は、おきな堂の接客の見本とも言えます。
そんな気配り上手のすみこさんは、ちょっとしたところにも気が付き、
隅々まで気を配り手を伸ばし掃除している姿をよく見かけます。
スタッフ一同、見習うところがたくさんあります。
こういったスタッフに支えられて、今のおきな堂があるんですね。
子育て時代から今に至るまで、１０年以上おきな堂のホールに立ち、
お客様だけではなくスタッフにも深い愛で接してくれます。
笑顔の絶えない気配り上手のすみこさんの接客は、おきな堂の接客の見本とも言えます。
そんな気配り上手のすみこさんは、ちょっとしたところにも気が付き、
隅々まで気を配り手を伸ばし掃除している姿をよく見かけます。
スタッフ一同、見習うところがたくさんあります。
こういったスタッフに支えられて、今のおきな堂があるんですね。
[DAYS] 舞台裏
2019.01.16
スタッフの前ではおちゃらけてるところがある社長ですが（笑）
愛用のスケッチブックにペンを走らせながら、真剣な顔をしている様子を時々見かけます。
「お客様第一に」と常日頃から口を酸っぱく唱える社長は、
食を通してお客様をどうハッピーにできるかをよく考えているようです。
「社会をどうよくしていけるか」、
大きなとても大事なことに頭を悩ませていることもあるようです。
もちろん、‘スタッフの幸せ’も考えてくれているようです（笑）大変なところ、いつもありがとうございます！
愛用のスケッチブックにペンを走らせながら、真剣な顔をしている様子を時々見かけます。
「お客様第一に」と常日頃から口を酸っぱく唱える社長は、
食を通してお客様をどうハッピーにできるかをよく考えているようです。
「社会をどうよくしていけるか」、
大きなとても大事なことに頭を悩ませていることもあるようです。
もちろん、‘スタッフの幸せ’も考えてくれているようです（笑）大変なところ、いつもありがとうございます！
[DAYS] 松本あめ市でした！
2019.01.15
１月１２、１３日と松本あめ市が行われました！
子どものだるま売り、神輿のお練り、塩取り合戦（綱引き）などが行われる年始最大のイベント。
すれ違うのも大変なほどの人・人！
おきな堂も大盛況！皆様のお越し、誠にありがとうございました！
だるまにあやかって、おきな堂より皆様方の無病息災、家内安全をお祈りします。
子どものだるま売り、神輿のお練り、塩取り合戦（綱引き）などが行われる年始最大のイベント。
すれ違うのも大変なほどの人・人！
おきな堂も大盛況！皆様のお越し、誠にありがとうございました！
だるまにあやかって、おきな堂より皆様方の無病息災、家内安全をお祈りします。