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[DAYS] クチーナマサノリさんで食べる研修!

2019.05.15

本日は、ランチ営業後におきな堂の東側にあるシチリア料理店のクチーナマサノリさんに行きました!
みんなで料理の勉強です!(食べながら笑)

見てください!この皆々の真剣な眼差し!(身を乗り出しているのは、もちろん、社長です)
真剣な様子でマサノリさんのフライパンさばきを観察。
野菜の使い方からパスタのゆで方などなど、細かいレクチャーをいただきながら、
マサノリさんの絶品シチリア料理をいただきます。

マサノリさんの食材に対する深い敬意を感じられる、学び多い時間になりました!
おきな堂も見習って、よりよい食事を皆様にご提供できるよう精進していきます!


 

[DAYS] 青い鳥幼稚園のみなさま、来店です

2019.05.15

毎年恒例の青い鳥幼稚園の先生と園児たちが昨日おきな堂に来ました!
2階、3階を貸し切っての大所帯でのランチタイムです。
チキンライスとミニハンバーグなど、お子さまランチのお弁当バージョンをご提供!
もちろん、ジュースとおきな堂のプリンもつきます♪

子どもたちも大満足の様子です♪
おきな堂スタッフも張り切って準備し、子どもたちと過ごせる楽しい時間になりました。


 

[DAYS] 手作りのシチュードアップル

2019.05.11

スイーツやペペロンチーノに添えられているシチュードアップル!!(りんごのシナモン煮込み!?)
こちらも、丹誠こめて手作りで作っています。
リンゴをうす~くスライスして干しブドウとシナモンと一緒にコトコトと煮込んでいきます。
チーフのりんごのスライスが美しい!おきな堂の伝統の味のひとつです♪


 

[DAYS] おきな堂のアイス珈琲

2019.04.25

おきな堂では、アイス珈琲を初めて飲まれるお客様がよく驚くことがあります。
それは、、、なんとアイス珈琲の氷が、「アイス珈琲」で出来てるからです!
これで、時間がたっても、アイス珈琲が薄くならずに本来の濃厚な味をずっと楽しめます。

おきな堂では、森の珈琲の豆を挽いて淹れていますが、
アイス珈琲は、淹れたホットの森の珈琲を冷まして作っています。
そして、このアイス珈琲を凍らして氷を作っています。

このように手間暇かけて作られたアイス珈琲は暑い時期の定番でもあり、最近頻繁にお目見えするようになりました。
ちなみに、ガムシロップ(こちらも手作り)の甘味と森のアイス珈琲の苦味が非常に合います。

暑くなってきたこの時期、せっせとアイス珈琲と氷を作る日々です。


 

[DAYS] 三才山農園なかやのイチゴパフェ!?

2019.04.18

春のこの時期は、紅ほっぺ!
農家の柳沢さんは松本市市議会議員に立候補され、今週は猛烈に頑張っております!
そんな柳沢さんのイチゴのパフェ。
これこれこれです!

!?

あれ!?
ん?

本物そっくりで食べてしまいそうです、笑。