洋食屋の昔懐かしいハヤシソース200g 定価1,188円
ハヤシライスがメニューに登場したのは、1933年の創業時。当時は仕込から完成まで7日間もかけていました。その後、もっとたくさんのお客様に召し上がっていただくため、工程を見直しましたが、それでも少なくとも完成に最低5日、要します。牛すじや香味野菜をコトコト3～４日間煮込み、さらに仕上げで牛ばら肉や玉ねぎを半日以上じっくりと煮込みます。当然、仕込める量にもどうしても限界があります。

そうやって手間と時間をかけて作るハヤシソースは、とてもシンプルで深みのある味。最近では、砂糖や化学調味料を加えて簡単にコクや甘味を出す店が増えているなか、当店では余分なものは加えず、じっくり火を通した野菜や素材の旨味だけで勝負します。具材は、国産牛のバラ肉とたまねぎだけ。シンプルだからこそ、ソースのうまみが感じられる。おきな堂開店当初からの人気メニューです。

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