安曇野三澤豚のカレーソース300g 定価1,188円
おきな堂のカレーは、具材が特徴。タマネギと、豚肉だけを使っています。実は、創業当時から具材はいろいろ変えていて、牛肉を使ってみたり、チキンに変えてみたりしましたが、あれこれ試した結果、いちばん旨味が出るのが豚バラ肉だという結論に落ち着いたのです。2021年以降、すべてのカレーに、安曇野三澤豚を使用しています。

スパイスの刺激が強めの、ちょっと大人向けのカレーは、常連様から「洋食屋さんっぽくないね」とよく言われます。スパイスの風味も、トロトロの煮込み具合も、決して本格的なカレー店に負けていないということなのでしょう。そこに加えて、安曇野三澤豚の旨みとコク。身近な地域で手に入るものを使い、どこにも出せない味を作る。そういう意味では、このカレーこそ、「おきな堂」の代表作と言えるのかもしれません。

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